Informacija

Guar guma: funkcije, blagodati, ljekovita svojstva i kontraindikacije

Guar guma: funkcije, blagodati, ljekovita svojstva i kontraindikacije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako nikada niste čuli za gumu guar, nedostaje vam sastojak koji može biti vrlo koristan u vašim receptima, uglavnom zato što im ovaj proizvod daje više teksture i konzistencije, ali može biti i dodatak prehrani za razne bolesti. Provjerite svoje pogodnosti odmah!

Što je guar guma?

Guar guma je vlakno ekstrahirano iz sjemena biljaka vrste Cyamopsis tetragonolobus, poznatog i kao Guar, vrlo otporna mahunarka koja raste u sušnim predjelima.

Ova biljka porijeklom je iz Indije i Pakistana, a široko se uzgaja u Sjedinjenim Državama te u nekim regijama Afrike i Australije.

Značajke

Sjeme je slično grahu i oko 20 do 40% njihove težine sastoji se od gume.

Svojstva

Glavno svojstvo je njegova sposobnost stvaranja viskoznog gela u dodiru s vodom. Čak iu malim koncentracijama (1 do 2%), guar guma već stvara gel u vodi.

Stvaranje gela događa se putem kemijskih križnih veza koje uključuju jedinice saharida galaktoze i manoze, što dovodi do stvaranja polimerne mreže koja zadržava vodu u sebi, uzrokujući njezino širenje.

Prijave

Postoji nekoliko namjena za gumu guar. Koristi se u proizvodnji hrane, pića, lijekova, potrošačkih proizvoda za životinje, kozmetike i u proizvodnji papira.

Široko se koristi zbog svog zgušnjavanja i stabilizirajućeg djelovanja, što pridonosi najboljoj formulaciji raznih proizvoda, pružajući veću strukturu, teksturu i konzistenciju namirnicama kao što su kruh, kolači, palačinke, kolačići, majoneza, umaci, kreme, paste, želei, želei. i sladoled.

Za domaće recepte za kruh, pizze i kolačiće preporučuje se upotreba oko 1 žličice gume guar. Za kolače je dovoljno samo ½ žličice.

Kao terapeutski proizvod, guar guma može se koristiti kao dodatak prehrani, za liječenje zatvora, proljeva i kao pomoć u liječenju pretilosti, dijabetesa, smanjenju i kontroli kolesterola.

Ljekovita svojstva

Kao što vidite, osim što je koristan u kuhinji, može se koristiti i kao dodatak za dobivanje zdravstvenih blagodati, kao što su:

-Poboljšana crijevna funkcija

Guar guma je vrsta polisaharida koja pripada klasi topivih vlakana.

U slučaju vlakana gume guar, ona netaknuta prolaze kroz želudac i tanko crijevo, a fermentiraju ih bakterije iz flore debelog crijeva, zbog čega djeluju prebiotički (doprinose održavanju dobrih bakterija), što pomaže poboljšati rad crijeva.

Zbog ovog svojstva sprečava crijevne poremećaje poput zatvora ili proljeva. To je zbog činjenice da ovaj proizvod zadržava vodu u crijevima, sprječavajući da stolica bude izuzetno suha, kao i da stvara voluminozni gel koji pomaže u njihovoj evakuaciji, ublažavajući zatvor.

U slučaju proljeva, guar guma upija višak vode iz same stolice, boreći se protiv simptoma ove neravnoteže.

Onima koji pate od sindroma iritabilnog crijeva, koji uzrokuje crijevne kontrakcije uzrokujući bol, nadimanje, proljev i zatvor, može biti dobra alternativa za ublažavanje ovih simptoma.

-Smanjuje apsorpciju kolesterola i glukoze

Stvarajući gel u crijevima, guar guma koči apsorpciju kolesterola i glukoze, čineći je saveznikom u liječenju hiperlipidemije i dijabetesa.

Zahvaljujući ovom svojstvu, guar guma doprinosi smanjenju ukupnog kolesterola i LDL (lošeg kolesterola) bez utjecaja na razinu dobrog kolesterola (HDL). Uz to, smanjuje razinu glukoze u krvi i inzulina, što koristi ljudima s dijabetesom.

-Favorizira osjećaj sitosti

Budući da se ne apsorbira lako i zadržava vodu, guar guma potiče osjećaj sitosti koji vam može pomoći u mršavljenju. To je zato što stvara volumen u želucu i crijevima, boreći se protiv gladi.

-Niski krvni tlak

Unošenje gume guar može pomoći u smanjenju krvnog tlaka favorizirajući hipertenzivne ljude.

Kolateralna šteta

Kao i sva hrana kad se neprimjereno konzumira, i ona može imati određene nuspojave, poput povećane proizvodnje plina, što dovodi do nadutosti.

Proizvodnja plinova proizvedena je fermentacijom žvakaće gume pomoću bakterija prisutnih u debelom crijevu.

Kontraindikacije

Ozbiljniji simptomi mogu se pojaviti zbog upotrebe gume guar u dodacima prehrani (u obliku osušenih granula) koji mogu uzrokovati začepljenje jednjaka i crijeva. To je možda zato što upija puno vode i do 20 puta je veća u suhom obliku.

U tom kontekstu, ljudi koji imaju suženje ili začepljenje jednjaka ili crijeva ili koji imaju poteškoće s gutanjem, ne bi ga smjeli konzumirati.

Pozor potrošača

Pacijenti s hipoglikemijom trebaju pažljivo pratiti razinu glukoze, jer unos gume guar, u tim slučajevima, može pogoršati smanjenje glukoze u krvi.

Osobe s niskim krvnim tlakom trebaju biti oprezne kada jedu gumu guar jer to može dodatno sniziti krvni tlak.

Interakcije s lijekovima

Konzumacija gume guar može komunicirati s nekim lijekovima, ometajući njihove učinke. Ti lijekovi su:

  • Kontraceptivi: sadrže etinilestradiol, jer može smanjiti apsorpciju ovog lijeka, smanjujući njegovu učinkovitost, kao kontracepcijska metoda.
  • Lijekovi protiv dijabetesa metformin: Zbog gume guar smanjuju apsorpciju ovog principa lijeka.
  • Penicilin: Guar guma može smanjiti apsorpciju ove tvari i narušiti liječenje infekcija.
  • Digoksin: može usporiti apsorpciju ove kemikalije koja se koristi za liječenje zatajenja srca.

Preporuka

Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije početka terapijske primjene, kako biste znali točne doze, načine primjene i druge moguće interakcije s lijekovima.

Ukratko, sve ove informacije i pojašnjenja trebaju vam znati kako pravilno koristiti gumu guar, izvlačeći razne uslužne programe i razne pogodnosti.

Napisala Deise Aur. Članak na portugalskom


Video: DREN KAO LEK - LEKOVITA MOĆ Zaboravljenog Voća (Veljača 2025).