Informacija

Vrste soli i svojstva

Vrste soli i svojstva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vrste soli: mnogi postoje i mnogi od nas ih ne zbunjuju, dobro je pojasniti, jer osim što imate sol u buči, važno je na tanjur staviti i pravu količinu odabirom one koja odgovara našem tijelu i našim potrebama.

Prije razlikovati razne vrste soli, o soli počinjemo razmišljati kao o kristalnom mineralu koji se sastoji od dva elementa, natrij (Na) i klor (Cl). Prva, zajedno s kalijem koji je također sadržan, neophodni su za svakoga od nas i ne mislim se referirati na hranu bez okusa, što bi bio sekundarni problem, br. Oni su kemijski elementi koji iniciraju procesi za formuliranje misli i djelovanja, promovirati zdravlje općenito e ravnoteža tekućina unutar i izvan stanica.

Među raznim Vrste soli koje možemo susresti, u prolazima supermarketa ili u receptima za kuhanje, sigurno postoje biljna sol, ružičasta himalajska sol, košer sol, nerafinirana morska sol, keltska sol, havajska crvena sol. Zajedno ćemo vidjeti druge, jednako važne da bismo ih mogli razlikovati, jer se ne mijenjaju samo okus i tekstura, već i omjeri i količine natrija i minerali važni za zdravlje.

Vrste soli: rafinirana morska sol

Najkorišteniji od svih Vrste soli apsolutno je do danas rafinirano morsko, očišćeno, reducirano u natrijev klorid i neprirodno. To znači da elementi u tragovima toliko su neophodni za naše tijelo da su prisutni u tragovima, s druge strane, pretpostavljamo sredstva protiv slijepljenja dodani kako bi se spriječilo da se granule međusobno „lijepe“.

Kad koristimo ovu sol, siromašnu hranjivim tvarima, naše tijelo to shvati i "zahtijeva", što dugoročno pokreće niz neugodnih, nezdravih reakcija. Među svim vrstama soli, ono što mnogi smatraju odgovornim za tegobe poput visokotlačni, prerano starenje, mentalna krutost a mišićav je upravo ovaj "profinjeni"

Vrste soli: cjelovita morska sol

Morska, ali cjelovita, i ova sol, kao i prethodna, uglavnom se sastoji od natrijevog klorida i dobiva se za isparavanje morske vode. Količine minerala kao što su kalij, željezo i cink prisutni u ovoj vrsti soli mogu se znatno razlikovati, ovisno o mjestu na kojem se sakuplja, općenito što je tamnija, to je veća koncentracija "nečistoća" i hranjivih sastojaka. U usporedbi s profinjenim rođakom, ovaj je "integral" izvorniji i ima jači okus jer sadrži tragove minerala i bilo kakvih nečistoća.

Vrste soli: kamena sol

Ako smo do sada znali Vrste soli dobivena ekstrakcijom iz mora, kamena sol dolazi u kuhinju nakon postupka ekstrakcije koji se provodi u naslagama natrijevog klorida u krutom stanju, u špiljama. Oni su zapravo drevna mora, ali danas se smatraju kopnenim. Naravno, ovaj je postupak složeniji i duži od prethodnog, morskog, štoviše kamena sol vadi se u velikim komadima, a zatim se mora samljeti prije prodaje.

Najpoznatije mine od Kamena sol u Italiji Oni su na Siciliji u Petraliji, Racalmuto i Realmonte, te u Toskani, u Val di Cecini. Potom su tu i oni u Val d'Agriju, u Basilicati i u Crotoneu, Kalabrija. Ta se sol također vadi u ostatku svijeta, u Austriji, Poljskoj, Španjolskoj i Ukrajini, idući što je dalje moguće u Tibetu, Iranu i Južnoj Americi.

Vrste soli: jodirana sol

Jodat, kao i drugi vrste soli, može se kupiti u raznim namirnicama i u dućanima, također pod nazivom "jodirana sol ", ne miješati s rafiniranim morskim ili integralnim brašnom. U ovom su slučaju zapravo bile granule koje imamo na raspolaganju za aromatiziranje naših jela umjetno dodano jodomu obliku jodida ili kalijevog jodata.

Ne postoji svjetskoj razini definirana i jednaka količina za sve, jer ovo „retuširanje“ ovisi o prehrambenoj situaciji stanovništva. U našoj zemlji, jedan kilogram jodirane soli sadrži 30 mg joda. Ako nam se ovaj broj čini malo važnim, ne zaboravimo da je sve relativno i da se mora gledati u svjetlu činjenice da potreba za jodom za odraslu osobu iznosi samo 150 mikrograma dnevno.

Sol bez joda

Koristi se uglavnom u dijetama za hipertenzija ili kod onih s niskim udjelom natrija, bez joda, među svim vrstama soli, karakterizira prisutnost kalijevog klorida, smještenog umjesto natrijevog klorida koji obično nalazimo u kuhinjskoj soli. To nije trivijalna zamjena, koju treba zanemariti, zato ona ima važne posljedice na fizičkoj razini prije odabira soli bez joda, posavjetujte se s liječnikom.

Za one koji se iz zdravstvenih razloga općenito moraju smanjiti, količina sve vrste soli, bolje je da se odvija na drugačiji način nego "bez joda". To je prirodniji put koji može dovesti do zanimljivih otkrića. Umjesto soli mogu se koristiti začini: origano, češnjak, ružmarin, kurkuma, čili, muškatni oraščić, cimet i mljeveni papar svježi samo čekaju da daju određeni karakter receptima dana.

Još jedno razmatranje za one koji trebaju smanjiti konzumaciju soli: paralelno sa smanjenjem prstohvata soli, također možemo nastaviti pametniji odabir hrane koji sadrže neke "skrivene". Mislim na mnoštvo gotove hrane, na ono što nam često nudi brza hrana, konzervirani proizvodi, suhomesnati proizvodi, slani sirevi, salamure i mnogi umaci. Ne želim apriori osuđivati ​​nijednu hranu, ali barem za ove kategorije to činimo obratite pažnju na naljepnice i učestalost s kojom ga unosimo,

Vrste soli: dijetalna sol

Postoji više vrsta Vrste dijetalne soli, u istinu i do sada smo već govorili o jodiranoj soli, cjelovitoj morskoj soli i hipoiodičnoj ili bez joda Nedostaju asodna sol i gomasio. Prva je potpuno bez natrija, sadrži najviše 0,12%, dok je druga sol koja se dobiva dodavanjem soli prženim sjemenkama sezama ili algama. Sad ga često nalazimo za odijevanje salata ili žitarica, umjesto klasične soli, čak i ako je orijentalnog podrijetla, uhvatila se u Europi bez ikakvog nepovjerenja.

Jer previše soli može stvoriti probleme

Kad pretjerujemo, sa Vrste soli, za neke više za druge manje, ali možemo naići na zdravstvene probleme. To je zato što se može vezati za vodu u krvi i povećati krvni tlak. Ne bi ga trebalo osuđivati ​​a priori, ali potrebno je imati mjere u korištenju rafinirane soli kao i ostalih vrsta soli.

Činjenica je da se ne bismo trebali "fiksirati" na uklanjanju kuhinjske soli, bolje je riješiti se problema razumnije i cjelovitije, također birajući hranu koja nije previše obrađena i koja ne sadrži Vrste skrivenih soba. Ako je naša prehrana uravnotežena, bogata cjelovitom hranom i nerafiniranom hranom, nije apsolutno potrebno protjerati vrste soli sa stola.

Sol za perilice posuđa

Unatoč tome što imaju isti kemijski spoj kao kuhinjska sol, natrijev klorid, sol za pranje posuđa nije zamjenjiva s njim. To je zato što postoji određena formula što ga čini potpuno bez željeza i karbonata, spojeva koji otežavaju vodu čime se zdravlje našeg uređaja dovodi u opasnost.

Možda će vas zanimati i sljedeći povezani članci:

  • Kalijev jodid i natrijev jodid
  • Senf: biljka i recept
  • Slana hrana
  • Kako pripremiti slano tijesto


Video: Magija soli - oslobodite se vradžbina i zlih duhova (Veljača 2025).